Гигиена питания А. И. Горшков. В учебнике освещена гигиена питания с учетом физиологического значе. Изложены основы организации сбалансированного питания различных групп населения. Рассмотрены пищевые отравления и их профилактика, а также вопросы текущего санитарного надзора на пищевых предприятиях. Гигиена питания, учебник по которой можно прочитать на нашем сайте, включает в себя все самые новые достижения в сфере науки о питании и все наиболее новые нормативные официальные данные, которые приняты в нашей стране. Карьеры, Пробитые Собственной Головой,. Учебник был существенно пополнен новыми материалами об основных ядохимикатах и современных полимерных материалах и об их серьезном значении в гигиене питания. Make-a-Pot-in-a-Pot-Refrigerator-Step-3.jpg/v4-728px-Make-a-Pot-in-a-Pot-Refrigerator-Step-3.jpg' alt='Гигиена Питания Горшков' title='Гигиена Питания Горшков' />Читает курсы Физиология питания, Санитария и гигиена питания, Ресторанное дело. Горшков Валерий Валериевич. Пестициды и их роль в гигиене питания. Государственный. Гигиена питания Горшков А. И., Липатова О. В. Гигиена питания А. Липатова Гигиена питания учебник для мед. В учебнике освещена гигиена питания с учетом физиологического значения пищевых веществ белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных. Учебник соответствует программе, утвержденной Министерством здраво. И Липатова О. В.  Гигиена питания. М. Медицина, 1. Зав. Краснопевцев. Редактор из. Войтехова. Глава 1. Физиологические, биохимические и гигиенические основы питания. Физиологические, биохимические и гигиенические основы питания обмен веществ и энергии в организме человека. Гигиена Питания Горшков' title='Гигиена Питания Горшков' />Энергетический баланс в организме человека. Энергетические затраты организма. Специфически динамическое действие пищевых веществ. Рекомендуемые величины физиологической потребности в энергии и пищевых веществах. Белки и их значение в питании. Жиры и их значение в питании. Скачать бесплатно книгу Военная гигиена и эпидемиология Биляков Жук. Скачать бесплатно книгу Гигиена питания А. И. Горшков, О. В. Липатова. Горшков А. И., Липатова О. В. Гигиена питания. Кардашенко В. Н. Гигиена детей и подростков Учебник. Потребность и нормирование жиров. Углеводы и их значение в питании. Потребность в углеводах. Минеральные элементы и их значение в питании. Минеральные элементы кислотного характера анионыВитамины и их значение в питании. Купить книгу Гигиена питания автора А. Липатова и другие произведения в разделе Книги в интернетмагазине OZON. Гигиена Питания Горшков' title='Гигиена Питания Горшков' />Жирорастворимые витамины. Вода. Глава 2. Рациональное питание. Рациональное питание. Сбалансированное питание. Режим питания. Глава 3. Питание отдельных групп населения. Питание отдельных групп населения. Питание детей и подростков. Питание в пожилом возрасте и старости. Питание при умственном труде. Питание промышленных рабочих. Лечебно профилактическое питание. Диетическое питание. Питание сельскохозяйственных рабочих. Организация питания в больницах и санаториях и санитарный контроль за ним. Глава 4. Консервирование пищевых продуктов. Влияние микроорганизмов и факторов окружающей среды на качество продуктов. Назначение и классификация консервирования. Консервирование с помощью высокой температуры. Консервирование с помощью низкой температуры. Консервирование обезвоживанием. Обезвоживание сушка в условиях атмосферного давления. Обезвоживание в условиях вакуума. Консервирование изменением свойств среды. Консервирование повышением осмотического давления. Консервирование повышением концентрации водородных ионов. Консервирование химическими веществами. Комбинированные методы консервирования. Общие сведения о гигиенической экспертизе пищевых продуктов, требования к ее проведению. Глава 5. Общие сведения о гигиенической экспертизе пищевых продуктов, требования к ее проведению. Назначение гигиенической экспертизы. Плановая гигиеническая экспертиза. Внеплановая гигиеническая экспертиза. Основные этапы проведения гигиенической экспертизы. Глава 6. Пищевая и биологическая ценность продуктов растительного происхождения и их гигиеническая характеристика. Химический состав и строение зерна. Гигиеническая характеристика круп. Микрофлора зерна. Примеси семян сорных растений. Амбарные вредители. Понятия муки. Гигиенические показатели качества муки. Хлеб. Пищевая ценность хлеба. Гигиенические показатели качества хлеба. Пороки хлеба, вызванные развитием микроорганизмов. Гигиена хлебопекарного производства. Черствение хлеба. Виды овощей, плодов и грибов и их классификация. Эпидемиологическое значение овощей и плодов. Глава 7. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного происхождения и их гигиеническая характеристика. Пищевая и биологическая ценность мяса и мясных продуктов. Болезни животных, передающиеся человеку через мясо. Мясо птиц. Гигиенические требования к предприятиям мясоперерабатывающей промышленности. Гигиеническая экспертиза мяса. Виды колбас и их пищевая ценность. Санитарные требования к производству колбас. Санитарные требования к содержанию помещений, оборудования и инвентаря. Санитарные требования к качеству колбас, пороки колбас. Условия, сроки хранения и реализации колбасных изделий. Строение яйца. Пищевая и биологическая ценность яиц. Пороки яиц. Эпидемиологическое значение яиц. Продукты переработки яиц. Пищевая и биологическая ценность рыбы. Рыбные продукты. Признаки доброкачественной и недоброкачественной рыбы. Эпидемиологическая и гигиеническая оценка рыбы. Рыба как фактор передачи гельминтозов. Гигиена рыбоперерабатывающих предприятий. Молоко. Химический состав и пищевая ценность коровьего молока. Показатели качества молока. Бактериологические показатели молока. Болезни животных, передающиеся человеку через молоко. Гигиенические требования к получению и переработке молока и кисломолочным продуктам. Требования к заготовляемому молоку. Глава 8. Пищевая и биологическая ценность продуктов смешанного состава и их гигиеническая характеристика. Пищевая и биологическая ценность продуктов смешанного состава и их гигиеническая характеристика пищевые концентраты. Баночные консервы. Гигиенические требования к консервной таре. Гигиенические требования к сырью и производству консервов. Эпидемиологическое и гигиеническое значение консервов. Санитарные требования к содержанию оборудования, инвентаря и помещений консервного производства. Пищевые жиры. Безалкогольные напитки. Санитарные требования к мойке бутылок, аппаратуры и помещений. Минеральные воды. Напитки кола. Напитки брожения. Тонизирующие напитки. Кондитерские изделия. Глава 9. Гигиенические требования к применению пищевых добавок и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Пищевые добавки. Гигиеническая характеристика материалов, применяемых для изготовления оборудования, тары, посуды, упаковок для пищевых продук. ТОВГлава 1. 0. Личная гигиена работников. Личная гигиена работников пищевых отраслей промышленности, общественного питания и торгово складской сети. Глава 1. 1. Гигиена предприятий общественного питания. Гигиена предприятий общественного питания. Глава 1. 2. Гигиена предприятий торговли. Санитарные требования к размещению, планировке и внутренней отделке. Требования к санитарно техническим системам. Санитарные требования к внутренней отделке помещени. Типы предприятий общественного питания. Задачи отделов гигиены питания сэс. Санитарные требования к оборудованию и технологическому инвентарю. Санитарные требования к посуде. Санитарные требования к мытью посуды, инвентаря и оборудования. Санитарные требования к содержанию помещений и территории. Транспортирование, прием и хранение пищевых продуктов. Кулинарная обработка пищевых продуктов. Холодная первичная обработка продуктов. Тепловая термическая обработка продуктов. Реализация и хранение готовой пищи. Санитарные требования к организации питания в лечебно профилактических учреждениях и санаториях. С витаминизация питания. Санитарные требования к пунктам питания на полевых станах. Санитарные требования к предприятиям общественного питания, расположенным на строительных площадках. Транспортировка готовой пищи и санитарные требования к буфетам раздаточным. Санитарные требования к магазинам кулинарии. Санитарные требования к кондитерским цехам, вырабатывающим изделия с кремом. Гигиена труда на предприятиях общественного питания. Санитарные требования к размещению магазинов. Типы предприятий торговли. Задачи отделов гигиены питания сэс. Санитарные требования к планировке магазинов и внутренней отделке помещений. Санитарные требования к оборудованию и инвентарю. Санитарные требования к приему и хранению продуктов. Подготовка продуктов к продаже.